Cazorla

Uno de los viajes nos llevo hasta Cazorla, espectacular paraje, un entorno de ensueño digno de visitar, nos hospedamos en "El Molino", idílico, nos atendieron muy bien pero tiene una pega es (un poco incomodo) el acceso ya que hay que ascender por una cuesta empinada durante 200 m. mas o menos y no hay ningún otro acceso así que para los que tengáis mal las rodillas no os lo aconsejo, al resto si, merece la pena.

Mis cuadros

¿Quien ha dicho que yo no pinto nada en mi casa?, pues si que pinto y aqui esta la muestra

Se admiten criticas, pero de las buenas ¿vale?

 Y esto es todo en cuanto a pintura se refiere.........
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Alubias de Tolosa

Alubias de Tolosa, o Pintas Alavesa o Blancas, como quiera que sean en un día frio como el de hoy resultan deliciosas, no ha sido el frio el culpable sino mi querida sobrina Maider (a la que le encantan)  con mi cuñado Jose Luis los que han liado el plan, y yo que me apunto con mucho gusto a secundar el plan, han dado el resultado de esta suculenta comida de domingo.

Ingredientes 12 personas

1 Kl de alubias de Tolosa (negras)
unos buenos trozos de chorizo
un hermoso trozo de tocino
sal

Elaboración

Tan simple como poner a remojo de víspera y con la misma agua ponerlas a cocer lentamente, (han estado al fuego 3 horas) un truco es que las tenemos que "engañar" esto se hace incorporando agua fría en tres o cuatro ocasiones en cuanto que empiezan a hervir, el chorizo y el tocino se han cocido junto, y la sal hay que ir añadiendo según nos vaya pidiendo la cocción.
Por otro lado hemos cocido berza y cuando ya estaba casi hecha en los cinco últimos minutos le hemos puesto la morcilla.

Siempre que ponemos alubias de segundo plato tenemos una merluza rebozada, hoy tambien.

Y despues de comer tienes que obligatoriamente echar la siesta.

Tigres o Txitxikirris

Lo primero de todo hay que hacer una buena bechamel (en el capitulo salsas esta la receta).

Ingredientes:

Bechamel
mejillones
harina
huevo
pan rallado
aceite de oliva

Abrir los mejillones al vapor (sacarlos a un bol en cuanto se abran) para que no se acartonen, guardar el jugo que nos soltaran en el fondo del bol, para verterlo luego en la bechamel, picar la carne del mejillon muy pequeñita y reservar.
La bechamel ha de tener la espesura como para las croquetas mas o menos a la que incorporaremos los mejillones picados y el jugo que teniamos reservado.
Rellenamos las cascaras de los mejillones con la bechamel.

Y como si fueramos a hacer croquetas las envolvemos primero en harina luego pasamos por el huevo y lo último pasarmos por el pan rallado. Listas para freir y degustar.