Salmon sobre crujiente de patata

Ingredientes:

Un lomo de salmón
1 patata
mahonesa
1 lata de pimientos rojos
sal
aceite oliva
pimienta blanca molida

Elaboración:

Comprar el salmón en un lomo, la cantidad (dependerá de cuantos comensales)y se hacen tacos de tamaño medio (como en la foto). Hacer lonchas finas con la patata y freírla en forma de tortas, que se queden unidas, presentarlas en una fuente. Por otro lado, trituramos los pimientos con la batidora echándole un poco de aceite y sal. Ponemos un poco de esta salsa de pimiento encima de las tortas de patata. Sal pimentamos el salmón y en el aceite que hemos hecho la patatas lo freímos, cuidar de que no se haga demasiado) para que este jugoso, y presentamos los trozos encima de las tortas, Por ultimo Hacemos una mahonesa o usamos de bote a la que le mezclaremos la salsa de los pimientos y la vertemos encima del salmón. Si lo hacéis en el momento de servir estará caliente, sino lo podéis meter un poco al horno caliente.

....

Codornices con salsa cazadora y toque de chocolate:

Ingredientes:


8 Codornices.
1 cebolla grande
1 puerro
1 zanahoria
nuez moscada
vino blanco, vinagre y agua.
aceite, sal, pimienta negra molida
Chocolate amargo (70% de cacao).

Elaboracion:

Sal pimentamos las codornices y las sofreímos un poco en una sartén, guardamos al aceite y la grasilla que suelten. En una fuente para horno ponemos el aceite que habiamos guardo de freir y colocamos las verduras bien picadas, las dejamos rehogar un rato. Echamos un poco de nuez moscada. Ponemos las codornices encima y añadimos un vaso de vino blanco, otro de agua y medio de vinagre. dejamos que se vayan dorando las codornices en el horno y cuando les falten unos minutos, añadimos chocolate en trocitos (no mucho)que se deshaga en la salsa. Por ultimo si quereis se puede pasar la salsa (al gusto).

....

Preciosa mañana con nieve

Es como un regalo de domingo, poder dar un paseo con una buenas botas y bien tapado porque la temperatura de 10º bajo cero que ha hecho esta noche incluso a las 9 de la mañana, así lo esigía.




....

Almejas a la marinera

Ingredientes

1 k. de almejas grandecitas
un buen chorrete de aceite de oliva
8 o 10 dientes de ajo
bastante perejil bien picado
una cucharada de harina
1 chorretada de vino blanco
el agua de una lata de esparragos
sal

Elaboracion

Un rato antes de empezar a cocinar meter las almejas en un bol cubiertas de agua con un buen puño de sal.
Poner en el fondo de la cazuela de barro o(rustidera, paellera,)el aceite, bien cubierto el fondo y picar los ajos menuditos, que rehoguen pero que no se quemen, añadir la harina y que tambien se rehogue un poco añadir el agua de los esparragos y un poco de vino blanco si es necesario añadir tambien agua (dependera de la cantidad de harina que has puesto y de la densidad que quieras darle a la salsa)añade un poco de sal y por ultimo añadir el perejil picado. Ya tienes la salsa, solo falta poner las almejas en ella y que se vayan abriendo.

....

Crema de calabazin

Plato ligerito, que nos viene bien para despues de tanta comilona en las fiestas.

Ingredientes

4 Calabazines
4 Quesitos (porciones)
1/2 Cebolla
Sal, pimienta negra molida y
un poco de nuez moscada
Nata para cocinar (cantidad al gusto)

Elaboracion

Trocear el calabacin y poner a cocer en una olla con un poco de agua, añadir la cebolla picada y los quesitos, un poco de sal y cocer 15 minutos.
Triturar con la batidora y añadir la pimienta, la nuez moscada y la nata (al gusto) se puede poner leche en lugar de nata, rectificar de sal.

Listo para comer, si se quiere se puede comer fria, en verano esta riquisima.

....