Esta receta es invención casera de una riojana muy buena cocinera, esta riquísima, aparte de ser de lo mas lucida en la mesa.
Champiñones rellenos
Ingredientes
Champiñones grandes
cebolla y ajo
jamon, mejor una loncha
pimiento verde
los rabos de los champis+ algun champi
gambas (congeladas, peladas)
pan rallado
huevo
aceite y sal
Elaboracion
Quitar los rabos a los champis, y hacer un revuelto pochando todos los ingredientes, rellenar los champis, adornar con una gamba puesta encima, expolvorear con pan rallado, y hacer en el horno durante 20 minutos a unos 180º.
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