Pimientos rellenos frios

En Buelna, Asturias en el restaurante " El Paso" los he comido deliciosos, pero no he conseguido la receta al 100%, en cualquier caso me salen muy ricos y son muy agradables como entrante de una comida de verano.

Ingredientes:

1 bote de pimientos rojos de piquillo
Langostinos cocidos
Barritas de chaca
gulas
mahonesa

Elaboración:

Se pica todo el pescado muy menudito, se le añade un poco de mahonesa, luego se rellenan los pimientos y lo puedes servir sobre una cama de lechuga cortado en juliana por ejemplo.
En el restaurante lo presentan sobre una bechamel (caliente) muy ligera con almendra picada y con esparragos trigueros, formando 3 tulipanes sobre el plato, yo ya veis que no he logrado hacerlo al completo pero así tambien estan muy ricos.

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Ensaladilla Rusa Picante o sin picar

Resulta muy agradable a quien le guste y le siente bien el picante, no tiene nada más de extraño que una normal que, las guindillas, que mi querida amiga empezó a echarle y a todo el mundo le encanta.
Yo prefiero y así la sigo haciendo sin picar, osea que todo igual pero sin ponerle guindilla.

                                 

Ingredientes 6 personas
                                                          
4 Patatas grandecitas
4 Huevos
2 zanahorias
1 o 2 latas de bonito en aceite
mahonesa, sal, vinagre, aceite virgen
guindillas rojas
Esparragos
Aceitunas

Elaboración:

Poner a cocer la patata, zanahoria, huevos, unos 10 minutos (a mi me gusta bien cociditos), cuando esten frios, picarlo muy menudito y mezclar con el bonito (si os gusta se puede poner tambien, pepinillo y aceitunas.....)y añadimos unas guindillas bien picaditas, depende de lo que piquen se pueden poner más o menos, al gusto.
Por ultimo apañarla un poco, como si fuera una ensalada normal, con sal, vinagre y aceite y ponerle la mahonesa. Se adorna con los esparragos y las acitunas. Servir bien fria que esta mas apetitosa.

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