Primero de todo ponemos unas patatas cortadas como de medio centímetro de grosor a que se hagan un poco en el horno, bien sobre la propia bandeja o en el recipiente en el que lo hagais habiendo puesto un poco de aceite en el fondo, (yo meto otro recipiente con agua) en la parte de abajo del horno para que evapore y así se queda bien jugosos.
Limpiamos bien el conejo de vísceras, se le dejan solo los riñones, salamos y lo ponemos encima de las patatas, media hora por cada lado mas o menos dependerá del tamaño del conejo, de vez en cuando se le baña con un poco de vino blanco y un poco de agua.
A mi me gusta comerlo con una salsa alioli, osea una mayonesa con ajo.