Las conocemos también como patatas a la riojana, porque en esta región son muy típicas.
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 1 trozo de chorizo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde pequeño
- agua
- aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 hoja de laurel
- perejil picado
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| Patatas con chorizo
Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde y pon a pochar en una tartera con una chorretada de aceite de oliva y la hoja de laurel. Sazona.
Corta el chorizo y añade. añade un poco de pimentón (dulce o picante, como mas te guste) Rehoga. Pela las patatas, cáscalas y agrega. Rehoga y cubre con agua, deja cocinar durante 1/2 hora. (puedes probar si esta listo, machacando una patata, que no se deshaga)
En el ultimo momento le añades el perejil picadito.
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