.Ingredientes
3 patatas grandecitas
1/2 cebolla
1 pimiento verde
5 huevos
sal, aceite de oliva
.Pelar las patatas y cortarlas lo mas finas que podais para ponerlas a hacer lentamente en una sarten con bien de aceite (que las cubra)tambien picamos la cebolla, el pimiento verde y lo incorporamos tambien y añadimos un poco de sal al mismo tiempo, de vez en cuando darle unas vueltas para que no se queme la patata, se tiene que pochar, que quede bien blandita.
Sacar la patata a un escurridor, por otro lado batir los huevos e incorporar la patata a los huevos, poner un poco de aceite en una sarten de unos 20 cms.(Yo tengo
una que solo la utilizo para hacer las tortillas), verterlo en la sarten y empieza
la ceremonia del cuajado..........al principio hay que mezclarlo un poco hasta que comience a formarse la tortilla.
Con la tapa de una cazuela o con un plato llano mas grande que la sarten o con un vuelve tortillas, hay que darle la vuelta y hacerla por el otro lado, hasta que este terminada.
Hay que practicar, pero os aseguro que al final salen deliciosas.
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