Habas con jamón y chorizo

Las habas no le gustan a todo el mundo, algunas personas más mayores las tienen en el recuerdo de cuando eran pequeños y le obligaron a comer kilos para quitar el hambre, a mi que nada de esto me ha pasado me entusiasman, pues ahí va la receta para los que como a mi os gusten.

Ingredientes:

1 o 2 Kls. de habas (para desgranar)
1/2 cebolla
jamón en taquitos
chorizo en taquitos
aceite de oliva
caldo de carne
harina
sal
vino blanco

Elaboración:

Lo primero que hacemos es pelar las habas, osea sacarlas de la vaina. (e aquí las manos de Javi, haciendo la labor dura)

En una cazuela ponemos una chorretada de aceite y la cebolla bien picada a rehogar, cuando haya cogido un poco de color añadimos los tacos de jamón y chorizo e inmediatamente la harina que se haga un poquito y le añadimos un chorrito de vino blanco que se evapore un poco, añadimos las habas y seguido el caldo (Se puede sustituir por una pastilla de estarlux) no mucha cantidad, así que cueza durante 15 o 20 minutos, ir comprobando como están, porque depende mucho del tamaño de las habas, (Incluso, si son grandes o muy grandes se pueden cocer ellas solas antes y las echas en el preparado este, ya cocidas.

Este es un plato típico de comer en Vitoria y en Alava en general por las fiestas de San Prudencio el 28 de Abril, junto con los Perretxicos y los caracoles.