El Valle Salado

    El Valle Salado

Uno de los conjuntos salineros de interior más espectaculares y mejor conservados de Europa, lo tenemos aquí en Alava a solo 30 K. de Vitoria-Gasteiz, en Salinas de Añana.

El Valle Salado se emplaza sobre un antiguo mar que se secó hace más doscientos millones de años. La sal que quedó depositada en su fondo salió a la superficie debido a un fenómeno geológico denominado "Diapiro".

Gracias a él, surge el agua salada de forma continuada desde cuatro manantiales situados en un monte muy cercano al Valle, por donde manan tres litros de agua salada por segundo y que es conducida a través de unos canales de madera hasta los pozos que hay bajo las eras o plataformas.

        









Luego, con unas poleas que sujetan un cubo, suben el agua a las eras, donde con el sol y el viento se evapora y se convierte en sal.

Esta explotación salinera tiene más de 6.500 años y así lo demuestran los importantes restos arqueológicos de la Prehistoria que se están recuperando y estudiando.

La estructura tan singular hecha en madera, piedra y arcilla se la debieron dar los romanos, que anduvieron por la zona y construyeron una gran ciudad denominada "Salionca" (estos no se perdían una oportunidad).
En la actualidad han incorporado nuevas maneras de hacer las eras, incluyendo el cemento y últimamente están experimentando con baldosas, con las que han logrado incrementar la producción y la calidad de la sal.

Como se aprecia en la foto hay vegetación marina y también vive el Plancton.

Os puedo asegurar que la calidad de la sal es EXCELENTE y así lo aclaman muchos de nuestros cocineros.

Queda constancia de mi visita al Valle Salado e invito a tod@s  a que lo visiteis también.