El día de mi jubilación

Ya ha llegado "El día de mi jubilación" parecía imposible, inalcanzable, lejano, pero ya ha llegado hoy 21 de Noviembre de 2016 he recibido la resolución.
Como no podía ser de otra manera se lo he comunicado a mi familia y a algún grupo de amigas por wasap y claro me han felicitado de diversas formas, alguien ha dicho que ya soy "una abuela jubileta" pues sí, así es, tal cual, amama jubilada para cuidar de mi Enara.

Mermelada de moras

Ingredientes:

200 g. de moras silvestres
120 g. de azúcar

Mezclar las moras con el azúcar y dejar reposar durante unas 3 o 4 horas. Escurrir las moras con ayuda de un colador sobre una cazuela la que ponemos a hervir durante 10 minutos dejar enfriar y al bote. Riquísima.

Ensalada de pasta de colores

Ingredientes:
250 g. de pasta de colores (tulipanes)
200 g. de jamón cocido
1 latita de anchoas en aceite
sal, aceite de oliva, vinagre
2 dientes de ajo
1 tomate
1/2 lechuga
200 g. de gambas o langostinos
1 bote de aceitunas rellenas

Elaboración:

Cocer la pasta al dente en agua con sal y un poco de mantequilla, una vez cocida escurrir y que enfríe, verterla en una ensaladera e ir añadiendo el jamón cocido troceado, la lechuga cortada en juliana, el tomate cortado en cuadraditos.
Por otro lado picar el ajo y poner a freír en una sartén para saltear las gambas peladas y sazonadas, una vez hechas verterlas también sobre la pasta.
Aliñar la ensalada con sal, vinagre y aceite y por último incorporar las aceitunas y las anchoas.
Lista para degustar-