Preciosa mañana con nieve

Es como un regalo de domingo, poder dar un paseo con una buenas botas y bien tapado porque la temperatura de 10º bajo cero que ha hecho esta noche incluso a las 9 de la mañana, así lo esigía.




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Almejas a la marinera

Ingredientes

1 k. de almejas grandecitas
un buen chorrete de aceite de oliva
8 o 10 dientes de ajo
bastante perejil bien picado
una cucharada de harina
1 chorretada de vino blanco
el agua de una lata de esparragos
sal

Elaboracion

Un rato antes de empezar a cocinar meter las almejas en un bol cubiertas de agua con un buen puño de sal.
Poner en el fondo de la cazuela de barro o(rustidera, paellera,)el aceite, bien cubierto el fondo y picar los ajos menuditos, que rehoguen pero que no se quemen, añadir la harina y que tambien se rehogue un poco añadir el agua de los esparragos y un poco de vino blanco si es necesario añadir tambien agua (dependera de la cantidad de harina que has puesto y de la densidad que quieras darle a la salsa)añade un poco de sal y por ultimo añadir el perejil picado. Ya tienes la salsa, solo falta poner las almejas en ella y que se vayan abriendo.

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Crema de calabazin

Plato ligerito, que nos viene bien para despues de tanta comilona en las fiestas.

Ingredientes

4 Calabazines
4 Quesitos (porciones)
1/2 Cebolla
Sal, pimienta negra molida y
un poco de nuez moscada
Nata para cocinar (cantidad al gusto)

Elaboracion

Trocear el calabacin y poner a cocer en una olla con un poco de agua, añadir la cebolla picada y los quesitos, un poco de sal y cocer 15 minutos.
Triturar con la batidora y añadir la pimienta, la nuez moscada y la nata (al gusto) se puede poner leche en lugar de nata, rectificar de sal.

Listo para comer, si se quiere se puede comer fria, en verano esta riquisima.

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Pollitos asados

Aquí otra receta tradicional que yo hago casi todas las semanas.

Ingredientes

3 pollitos picantones
1 cebolla
1 pimiento verde
sal, pimienta negra
aceite de oliva
vino blanco

Elaboración

En una cazuela de horno poner el aceite la cebolla cortada en medias lunas y el pimiento cortado en aros o en tiras, meterlo en el horno a 200º como 10 minutos antes de ponerle los pollos encima.
Limpiar bien los picantones, sal pimentarlos, y ponerlos encima de la cebolla y el pimiento, se le añade un poco de vino blanco y hacer durante mas o menos 1 hora a media cocción darle la vuelta y si necesita poner un poco mas de vino.

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Flan de queso

Super fácil de hacer y sabrosísimo.

Ingredientes

1 l. de leche
8 quesitos (porciones)
8 cucharadas de azúcar
2 sobres de cuajada
un poco ralladura de limón
caramelo liquido

Elaboración

Caramelizar calentando azúcar en el fondo de un molde de repostería con agujero en medio, en una cazuela aparte calentar la leche sin que llegue a hervir, añadir los quesitos el azúcar los sobres de cuajada y el limón rallado, batir con la batidora y verter en el molde, meter al frigo por lo menos 3 h. y a chuparse los dedos.

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Berenjenas rellenas de queso

Esta receta se la escuché en TV a un fraile griego que al parecer ha editado un libro de recetas que esta siendo un éxito total en Grecia, claro que los ingredientes en algún caso como el queso no puede ser el mismo, él utilizó un queso griego y yo no tenía tal, pero con el gorgontzola que he utilizado se ha quedado exquisito.
De momento no lo he fotografiado pero he querido escribirla cuanto antes para que no se me olvide, pondré una foto la próxima vez que lo haga.

Ingredientes


2 berenjenas
unas lonchas de tranchetes
un trozo de queso gorgontzola
4 pimientos verdes
1 bote de tomate natural
aceite oliva
sal
orégano
pimienta negra molida
mantequilla

Elaboración


Cortar la berenjena en lonchas y freírlas o hacerlas a la plancha (yo las he hecho a la plancha), estando templadas poner encima una loncha de queso y un trocito de queso gorgontzola, se envuelve a modo de rollito y se presenta en una fuente de horno.
Por otro lado picamos el pimiento verde en trocitos pequeñitos y los ponemos a rehogar cuando este medianamente hecho este sofrito añadir el tomate y ponemos la sal el orégano y la pimienta al gusto, que se haga bien y lo vertemos sobre los rollitos, se ponen unos trozitos de mantequilla encima y lo metemos al horno a gratinar.

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Pastel de Carne picada

Es un plato lucido, facil de hacer, y rico de comer,
Ingredientes
500 Gr. de carne picada de ternera
500 Gr. de carne picada de cerdo
Pimiento rojo asado
aceitunas sin hueso
huevo cocido
jamon en lonchas
sal, pimienta blanca
2 huevos batidos
un chorrito de vino blanco oloroso
pan rallado

Elaboracion
Mezclar la carne con la sal, la pimienta, el vino, los huevos batidos, y un poco de pan rallado.
Poner en un molde de reposteria tipo puck kley, osea rectangular que lo habremos untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de pan rallado (para que luego se desmolde facil), decia que ponemos una capa de carne y una capa de trocitos de jamon, huevo en ruedas, aceitunas (partidas por la mitad), pimiento en tiras, que se quede cubierto, luego otra capa de carne y otra de los mismos ingredientes, y terminamos con otra de carne.
Se cuece en el horno al baño maria durante 60 minutos mas o menos se comprueba que esta listo metiendo un cuchillo y sale seco.
Ponerle bien de peso encima y que este asi toda la noche, al dia siguiente se desmolda y se sirve frio sobre una cama de lechuga.
Que aproveche

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